世の中には数えきれないほどの飲食店が営業していて、特に横浜などの都市部にはお洒落なお店も多いため、集客においては競合の店舗との差別化もとても大きなポイントになります。
しっかりコンセプトを決めてそれに合わせたデザインにしたり、落ち着いた雰囲気にしたり、今ではお客さんがSNSで共有しなくなるようなインパクトとオリジナリティーがある空間にすることを意識することも大事になります。
ただし、あまりにもインパクトがあり過ぎると居心地が悪い空間になってしまう恐れもあるため、飲食店の場合は思わず長居したくなるような居心地の良さも欠かすことができない要素となります。
ということで、既存の店舗をリフォームする際には、普遍性とオリジナリティーのバランスが重要になります。
もちろん、飲食店では清潔感を感じさせることも意識しなくてはいけません。そのためには、汚れが付きにくく清掃がしやすいような素材を用いたりして環境を整えることも大事になります。
店舗リフォームでは、決まっている店舗のスペースをどのように活かすかもとても大きなポイントです。物件によってはできない場合もありますが、壁を取り払ったり新たに取り付けたりすることも可能です。空間の使い方はお店の雰囲気を大きく変えられます。
飲食店の場合は、全面を禁煙にするか喫煙席を設けるか、喫煙席と禁煙席を分けるかどうかを考えなくてはいけません。最近では全面禁煙のお店も多いですが、そうなると喫煙者の方たちには利用してもらいにくくなります。
この悩みは喫煙専用スペースを設けることで解消できるので、煙を完全にシャットアウトできるスペースを作ってみるのもよいです。
既存の店舗をリフォームするメリットには、現在の立地をしっかりと活かしつつ、新しい環境に作り替えられることが挙げられます。飲食店に限らず、立地は経営におけるとても重要な要素であり、どこにお店があるかによって売上に大きな影響を与えます。
新しい店舗をオープンさせる場合は、居抜き物件とスケルトンの2種類から物件を選ぶことになります。
居抜き物件とは前のテナントが使っていた設備や什器をそのまま使用できることから、設備資金を抑えられるメリットがあります。スケルトンの場合は設備や什器がまったくない状態を指し、一から自由にデザイン、設計ができます。まずはどちらがよいかをよく考えて物件選びを行いましょう。
既存の店舗をリフォームする際には、理想の完成形と現状抱えている不満などを明確にすることが大切です。考えがよく固まっていない状態でリフォームにとりかかると、無駄な費用をかけてしまうことにもなりかねません。
すべてを理想通りにすることは難しい場合もあるので、しっかりと優先順位をつけておくとよいです。店舗リフォームを自分たちで行うケースもありますが、大抵は専門業者に依頼することになります。どこに依頼するかによって仕上がりは大きく変わってくるので、依頼先選びはとても重要になります。
店舗リフォームの依頼先は、工務店、リフォーム会社、設計事務所、内装会社などさまざまな選択肢がありますが、いずれの場合も飲食店のリフォームを手掛けた実績のある業者を選びましょう。
手掛けたお店が繁盛していれば、安心して依頼できます。飲食店でもそれぞれが得意としているジャンルがあるので、そこも事前に確認しておきましょう。できれば過去に手掛けたお店の仕上がりを自分の目で確認してみましょう。
どのくらいの費用がかかるかもとても大事なポイントです。内装工事にお金がかかり過ぎると、インテリアなど他のものにお金をかけられなくなってしまいます。複数の業者から相見積りをとって、費用相場も把握したうえで依頼先を決めましょう。
アフターフォロー体制がどのようになっているかも、依頼先を選ぶ大切なポイントです。何かあったときにはすぐに駆けつけてくれるかどうかもチェックして、信頼できる業者にリフォーム工事を依頼しましょう。